Colombie Sierra Nevada Anemos - Café en grain

10,90 €
TTC

Le café biologique Sierra Nevada Anemos est originaire du terroir de Serrania Del Perija, dans la Vallée Del Cesar, située à l'extrême nord de la Colombie. Sa méthode de production, son transport décarboné à la voile et son implication dans la préservation de la culture indigène font de lui un café particulièrement engagé.

colombie-anemos
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Dégustation

Note de dégustation

Le Sierra Nevada Anemos est un café gourmand développant des notes de caramel, de cacao et de fruits à coques.

Amertume
40%
Fruité
20%
Corps
60%
Torréfaction
60%
/100
Scoring

Info café

  • Espèce : Arabica
  • Variété : Caturra rouge, Typica, Castillo, Colombia
  • Altitude : 1400 - 2000 m
  • Récolte : Octobre à avril
  • Type de récolte : Manuelle et sélective
  • Process : Lavé
  • Séchage : Sur patios

Producteur

Le transport à la voile : ANEMOS

Ce premier café acheminé à la voile illustre la volonté de notre importateur de café vert, Belco, de rendre le transport de café plus durable. Leur ambition à l'horizon 2025 : transporter au minimum 50% de leur volume total de cafés à la voile.

Le Terroir Serrania del Perija

Au Nord de la Colombie, dans une zone reculée du pays, se situe le terroir Serrania del Perija. Plusieurs conflits armés ont un temps contraint les familles productrices de fuir et d'abandonner derrière elles leurs plantations. Quelques années plus tard, elles ont pu revenir avec la ferme intention de prendre un nouveau départ en réinvestissant les lieux et en relançant la production de café.

L'association productrice : ANEI

Fondée en 1995 par une femme indigène du nom de Aurora Maria Izquierdo, cette association a pour but de promouvoir la culture indigène grâce au café. Plus de 600 familles productrices appartenant à 4 communautés indigènes différentes en sont membres et cultivent ainsi depuis 25 ans du café entièrement biologique. L'association est composée à 70% de femmes pour lesquelles des programmes de formation ont été mis en place : elles en apprennent plus sur les nouvelles pratiques en caféiculture et sont accompagnées pour obtenir des micro-crédits ainsi que des aides scolaires pour leurs enfants.

CAFES CELTIK

Équitable c’est bien, durable c’est mieux !


Nous avons choisi de défendre les valeurs d’une caféiculture raisonnée et respectueuse de son environnement.


De mettre en avant le travail des producteurs et l’identité de leur terroirs, de privilégier la qualité, la traçabilité et la durabilité.


Pour ces raisons, Cafés Celtik a choisi d’acheter ses cafés en direct auprès des petits producteurs, à travers une société de sourcing passionnée et engagée dans l’amélioration de la filière café.

Nous achetons ainsi des cafés à prix fixes, indépendamment des cours de bourse, garantissant au producteur un prix juste et vraiment "équitable" .

Achetés entre 25 % et 75% plus cher que le cour de bourse, nos cafés garantissent :

  • • Un prix fixe et équitable pour le producteur.
  • • Une économie durable et responsable.
  • • Une traçabilité des origines.

Fiche technique

Continent
Amérique du Sud
Pays producteur
Colombie
Labels
Anemos
Torréfaction
Intermédiaire
Scoring
84/100
Intensité
3 / 5
Altitude
Entre 1350 et 2160m
Espèce
Arabica
Variété
Mélange de variétés
Récolte
Avril à Décembre
Type de récolte
Manuelle et Sélective
Process
Lavé
Séchage
Sur Patios
Répertoire Aromatique
Gourmand

Références spécifiques

Réf. article
colombie-anemos
Marque
Cafés Celtik
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