Nicaragua La Isabela - Café moulu

La coopérative COOMCAFE a été fondée en 2006 par 77 producteurs. COOMCAFE est présente dans 29 communautés de la municipalité, elle regroupe 161 associés dont 22 femmes productrices.

Ces communautés sont situées dans la zone nord et les plantations se situent à une altitude moyenne de 1 250 mètres. Toutes les fermes partenaires sont situées sur les contreforts de la Cordillère Isabelia, dans la zone tampon de la réserve naturelle des Cerros de Yali.
Les variétés les plus cultivées dans les exploitations sont caturra, catuai, paraneima, maragogype, maracaturra, pacamara et catimor… sous ombrage d’arbres endémiques et avec des températures annuelles moyennes de 18ºC.


PRATIQUES AGRICOLES

Les caféiers poussent sous ombrage d'arbustes de l'espèce Inga (goyaves noires et rouges), d'arbres à bois comme le cèdre, le maria, le goyavier et le liquidambar et, dans certains cas, d'arbres fruitiers comme les agrumes, les avocats, les bananes et le cacao.
Le café est cerifié bio, il est produit selon des pratiques agricoles telles que le désherbage manuel, la taille manuelle, la régulation de l'ombrage et la lutte contre les parasites et les maladies avec des produits biologiques certifiés et d'autres pratiques utilisant des produits issus de la ferme. La fertilisation est complétée par l'incorporation de la pulpe des cerises dans les sillons des plantations.