Nicaragua La Isabela - Café moulu

8,40 €
TTC

La Isabela est un café de coopérative biologique cultivé au milieu de réserves naturelles. Les fermes partenaires disposent de petites parcelles et rassemblent le fruit de leur production pour créer ce café bio de qualité. Leurs pratiques agricoles sont rigoureuses et intègrent un système de polyculture.

Le café La Isabela offre des tasses rondes et gourmandes, sur des notes de caramel avec une fin légèrement végétale.

la-isabela
Mouture
Conditionnement
Quantité

Dégustation

Note de dégustation

"Un café qui révèle avec gourmandise des notes de caramel et de cacao avec une finale en bouche légèrement végétale."

/100
Scoring Q-Grader

Info café

  • Espèce : Arabica
  • Variété : Mélange de plusieurs variétés
  • Altitude : Entre 1200 et 1300 m
  • Récolte : Octobre à mars
  • Type de récolte : Manuelle
  • Process : Lavé
  • Séchage : Sur patios

Producteur

La coopérative COOMCAFE a été fondée en 2006 par 77 producteurs. COOMCAFE est présente dans 29 communautés de la municipalité, elle regroupe 161 associés dont 22 femmes productrices.

Ces communautés sont situées dans la zone nord et les plantations se situent à une altitude moyenne de 1 250 mètres. Toutes les fermes partenaires sont situées sur les contreforts de la Cordillère Isabelia, dans la zone tampon de la réserve naturelle des Cerros de Yali.
Les variétés les plus cultivées dans les exploitations sont caturra, catuai, paraneima, maragogype, maracaturra, pacamara et catimor… sous ombrage d’arbres endémiques et avec des températures annuelles moyennes de 18ºC.


PRATIQUES AGRICOLES


Les caféiers poussent sous ombrage d'arbustes de l'espèce Inga (goyaves noires et rouges), d'arbres à bois comme le cèdre, le maria, le goyavier et le liquidambar et, dans certains cas, d'arbres fruitiers comme les agrumes, les avocats, les bananes et le cacao.
Le café est cerifié bio, il est produit selon des pratiques agricoles telles que le désherbage manuel, la taille manuelle, la régulation de l'ombrage et la lutte contre les parasites et les maladies avec des produits biologiques certifiés et d'autres pratiques utilisant des produits issus de la ferme. La fertilisation est complétée par l'incorporation de la pulpe des cerises dans les sillons des plantations.

CAFES CELTIK

Équitable c’est bien, durable c’est mieux !


Nous avons choisi de défendre les valeurs d’une caféiculture raisonnée et respectueuse de son environnement.


De mettre en avant le travail des producteurs et l’identité de leur terroirs, de privilégier la qualité, la traçabilité et la durabilité.


Pour ces raisons, Cafés Celtik a choisi d’acheter ses cafés en direct auprès des petits producteurs, à travers une société de sourcing passionnée et engagée dans l’amélioration de la filière café.

Nous achetons ainsi des cafés à prix fixes, indépendamment des cours de bourse, garantissant au producteur un prix juste et vraiment "équitable" .

Achetés entre 25 % et 75% plus cher que le cour de bourse, nos cafés garantissent :

  • • Un prix fixe et équitable pour le producteur.
  • • Une économie durable et responsable.
  • • Une traçabilité des origines.

Fiche technique

Continent
Amérique Centrale
Pays producteur
Nicaragua
Torréfaction
Intermédiaire
Scoring
80/100
Intensité
3 / 5
Altitude
Entre 1200 et 1700m
Espèce
Arabica
Variété
Mélange de variétés
Récolte
Novembre à Janvier
Type de récolte
Manuelle et Sélective
Process
Lavé
Séchage
Sur Patios
Répertoire Aromatique
Gourmand

Références spécifiques

Réf. article
la-isabela
Marque
Cafés Celtik
chat Commentaires (0)
Aucun avis n'a été publié pour le moment.