Salvador El Manzano zero pesticide - Café moulu

Le projet zéro pesticide consiste à produire un café de qualité en excluant toute utilisation de produits systémiques. L’idée de ce projet est née il y a plusieurs années maintenant, au Salvador, dans la Finca El Manzano dirigée depuis le début des années 2000 par Emilio Lopez.

La ferme d’Emilio appartient à sa famille depuis les années 1820, et il en est la 8e génération à la tête. Avec l’évolution des modes de consommation et de production, Emilio doit faire face à de nombreux enjeux pour maintenir la qualité de sa production. Mais la qualité ne passe pas uniquement par le produit en tant que tel. La manière dont est produit le café et l’impact environnemental font désormais partie intégrante du quotidien du producteur salvadorien.

Le Salvador est un État d’Amérique centrale précurseur dans la lutte contre l’utilisation de pesticides, devenant en 2017 le premier pays au monde à bannir l’utilisation des pesticides de Monsanto sur son sol. La transition vers une culture plus responsable en réduisant ou en supprimant l’usage de pesticides a donc démarré pour tous les producteurs du pays.