Ethiopie Moka Sidamo Nyala- Café en grain

8,50 €
TTC

Issu d’un environnement forestier dense, ce café d’exception en appellation «Guji» est le fruit d’une production remarquable établie par les équipes de Dimtu sur le terroir d’Odo Shakiso. Il fait partie d’un système de polyculture incluant des fruits et légumes et de la canne à sucre. Cet écosystème donne naissance à des cerises de qualité avec une belle palette aromatique.

Sidamo-Nyala
Mouture
Conditionnement
Quantité

Dégustation

NOTE DE DÉGUSTATION

"Fraîcheur et gourmandise s'inviteront à vôtre dégustation grâce à des notes délicates de fruits jaunes et de jasmin"

0 /100
Scoring
Intensité
50%
Fruité
70%
Corps
30%
Torréfaction
50%

Info café

  • Espèce : Arabica
  • Variété : Heirloom
  • Altitude : Entre 1900 et 2250m
  • Récolte : Novembre à janvier
  • Type de récolte : Manuelle & sélective
  • Process : Lavé
  • Séchage : Sur lits africains

Producteur

LSitué dans le village de Tero à 2000 mètres d'altitude, la ferme de Dimtu abrite une pépinière permettant de renouveler les plants de caféiers, mais aussi de replanter différents arbres d'ombrage. Ces arbres protègent les caféiers en apportant des conditions d'humidité et de fertilité des sols très favorables à leur bonne santé. Le wanza, par exemple, peut atteindre 25 mètres et est souvent associés aux caféiers, car son ombrage modéré est très bon pour la maturation des cerises de café.

Lors de la récolte, les équipes de Dimtu sont sensibilisés à sélectionner exclusivement les meilleures cerises et à soigner les process de préparation.

CAFES CELTIK

Équitable c’est bien, durable c’est mieux !


Nous avons choisi de défendre les valeurs d’une caféiculture raisonnée et respectueuse de son environnement.


De mettre en avant le travail des producteurs et l’identité de leur terroirs, de privilégier la qualité, la traçabilité et la durabilité.


Pour ces raisons, Cafés Celtik a choisi d’acheter ses cafés en direct auprès des petits producteurs, à travers une société de sourcing passionnée et engagée dans l’amélioration de la filière café.

Nous achetons ainsi des cafés à prix fixes, indépendamment des cours de bourse, garantissant au producteur un prix juste et vraiment "équitable" .

Achetés entre 25 % et 75% plus cher que le cour de bourse, nos cafés garantissent :

  • • Un prix fixe et équitable pour le producteur.
  • • Une économie durable et responsable.
  • • Une traçabilité des origines.

Fiche technique

Continent
Afrique
Pays producteur
Éthiopie
Labels
Café de forêt
Torréfaction
Légère
Scoring
84/100
Intensité du café
3 / 5 : Équilibré
Altitude
Entre 1900 et 2250m
Espèce
Arabica
Variété
Heirloom
Récolte
Novembre à Janvier
Type de récolte
Manuelle et Sélective
Process
Lavé
Séchage
Sur Lits Africains
Répertoire Aromatique
Floral
Fruité
Famille aromatique
Floral
Fruité

Références spécifiques

Réf. article
Sidamo-Nyala
Marque
Cafés Celtik
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