Ethiopie Moka Nyala- Café bio en grain

8,50 €
TTC

Ce café de forêt provient de la ferme Dimtu, située dans la région de Mancity, à plus de 2 000 mètres d'altitude, dans l'appellation Guji. Le café produit ici est de la plus haute qualité, tant sur leur ferme d'origine que lors du traitement à Addis-Abeba.

Sidama-Nyala
Mouture
Conditionnement
Quantité

Dégustation

NOTE DE DÉGUSTATION

"Fraîcheur et gourmandise s'inviteront à vôtre dégustation grâce à des notes délicates de fruits jaunes et de jasmin"

0 /100
Scoring
Intensité
50%
Fruité
70%
Corps
30%
Torréfaction
50%

Info café

  • Espèce : Arabica
  • Variété : Heirloom
  • Altitude : 1900 - 2250 m
  • Récolte : Novembre à janvier
  • Type de récolte : Manuelle
  • Process : Lavé
  • Séchage : Sur lits africains

Producteur

La ferme Mancity est gérée par la société Dimtu, en appellation Guji, dans le woreda d'Odo Shakiso. Mancity est l'équivalent d'un lieu-dit, au sein du village de Tero. Ici, le café est cultivé sur plus de 150 ha, à environ 2000 m d’altitude. Dimtu travaille aussi avec des petits producteurs qui ont leur parcelles à immédiate proximité de la ferme.

L’environnement forestier est dense. Les arbres d’ombrage protègent les caféiers en apportant des conditions d’humidité et de fertilité des sols très favorables à leur bonne santé. Le wanza, par exemple, peut atteindre 25 m et est souvent associé aux caféiers car son ombrage modéré est très bon pour la maturation des cerises.

Les caféiers de Mancity sont en outre inclus à des systèmes de polyculture. Des parcelles limitrophes abritent des bananes, des avocats, des mangues ou encore de la canne à sucre. Enfin, dans cette ferme, une pépinière permet de renouveler les plants de caféiers mais aussi de replanter différents arbres d’ombrage.

CAFES CELTIK

Équitable c’est bien, durable c’est mieux !


Nous avons choisi de défendre les valeurs d’une caféiculture raisonnée et respectueuse de son environnement.


De mettre en avant le travail des producteurs et l’identité de leur terroirs, de privilégier la qualité, la traçabilité et la durabilité.


Pour ces raisons, Cafés Celtik a choisi d’acheter ses cafés en direct auprès des petits producteurs, à travers une société de sourcing passionnée et engagée dans l’amélioration de la filière café.

Nous achetons ainsi des cafés à prix fixes, indépendamment des cours de bourse, garantissant au producteur un prix juste et vraiment "équitable" .

Achetés entre 25 % et 75% plus cher que le cour de bourse, nos cafés garantissent :

  • • Un prix fixe et équitable pour le producteur.
  • • Une économie durable et responsable.
  • • Une traçabilité des origines.

Fiche technique

Famille aromatique
Floral
Fruité
Torréfaction
Légère
Espèce
Arabica
Récolte
Novembre à Janvier
Variété
Heirloom
Pays producteur
Éthiopie
Intensité du café
3 / 5 : Équilibré
Scoring
84/100
Type de récolte
Manuelle et Sélective
Séchage
Sur Lits Africains
Altitude
Entre 1900 et 2250m
Labels
Biologique
Café de forêt
Process
Lavé
Continent
Afrique
Répertoire Aromatique
Floral
Fruité

Références spécifiques

Réf. article
Sidama-Nyala
Marque
Cafés Celtik
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