Ethiopie Yirgacheffe Chelbessa - Café en grain

9,90 €
TTC

Le Yirgacheffe Chelbessa grade 1 est un café biologique lavé d'Ethiopie offrant une tasse délicate sur des notes de jasmin et d'amande fraîches.

Torréfaction claire, plutôt réservée aux méthodes douces (Chemex, V60, Aeropress, ...) ou bien aux amateurs d'expressos vifs et fruités.

Yirgacheffe-grain
Nouveau produit
Mouture
Conditionnement
Quantité
En stock


Dégustation

Note de dégustation

Le Yirgacheffe Chelbessa G1 est un café lavé offrant les notes caractéristiques de son terroir : une belle acidité, un corps léger et des notes florales (dominante jasmin) et végétales (amandes fraiches)

Un merveilleux café pour les amateurs de café filtre et / ou d'expressos fruités.

Amertume
5%
Fruité
90%
Corps
20%
Torréfaction
20%
/100
Scoring

Info café

  • Espèce : Arabica
  • Variété : Heirloom
  • Altitude : > 2100 mètres
  • Récolte : Décembre à Janvier
  • Type de récolte : Manuelle et sélective
  • Process : Lavé
  • Séchage : Sur lits africains

Producteur

Le café Chelbessa est collecté en zone Gedeo et exporté par la compagnie SNAP. Cette société implantée de longue date à Addis Abeba s’est récemment déployée dans le secteur du café de spécialité avec le souci constant de tracer et proposer les meilleurs cafés de spécialité éthiopiens. Le café Chelbessa répond à des exigences gustatives fines et provient d’un environnement naturel riche en appellation Yirgacheffe.

La station de lavage est située dans le village de Chelbessa, exactement dans le lieu-dit de Danche, en zone Gedeo, dans le woreda de Gedeb.
Elle est implantée à plus de 2000 m d’altitude et a été créée récemment, en 2019, par la société SNAP.
SNAP sélectionne les cerises rouges auprès de 476 petits producteurs, qui travaillent des terres dans les alentours de Chelbessa.
Le café pousse ici en semi-forêt, sous des arbres d’ombrage et à proximité de cultures vivrières, comme le bananier.
SNAP a installé ici des tanks de fermentation carrelés et 164 lits de séchage ; 100 sont pour les cafés lavés, 64 pour les cafés natures.

CAFES CELTIK

Équitable c’est bien, durable c’est mieux !


Nous avons choisi de défendre les valeurs d’une caféiculture raisonnée et respectueuse de son environnement.


De mettre en avant le travail des producteurs et l’identité de leur terroirs, de privilégier la qualité, la traçabilité et la durabilité.


Pour ces raisons, Cafés Celtik a choisi d’acheter ses cafés en direct auprès des petits producteurs, à travers une société de sourcing passionnée et engagée dans l’amélioration de la filière café.

Nous achetons ainsi des cafés à prix fixes, indépendamment des cours de bourse, garantissant au producteur un prix juste et vraiment "équitable" .

Achetés entre 25 % et 75% plus cher que le cour de bourse, nos cafés garantissent :

  • • Un prix fixe et équitable pour le producteur.
  • • Une économie durable et responsable.
  • • Une traçabilité des origines.

Fiche technique

Continent
Afrique
Pays producteur
Éthiopie
Torréfaction
Légère
Scoring
87/100
Intensité
1 / 5
Altitude
Entre 2100 et 2200m
Espèce
Arabica
Variété
Heirloom
Récolte
Décembre à Janvier
Type de récolte
Manuelle et Sélective
Process
Lavé
Séchage
Sur Lits Africains
Répertoire Aromatique
Floral

Références spécifiques

Réf. article
Yirgacheffe-grain
Marque
Cafés Celtik
chat Commentaires (0)
Aucun avis n'a été publié pour le moment.