Colombie Paramo - Café en grain

7,90 €
TTC

Récolté par l'association Juan Tama, composée de 160 agriculteurs de la communauté indigène Nasa We'SX, ce café est cultivé dans une région éloignée et montagneuse. Ces fermiers pratiquent la permaculture et ont un lien spécial avec la Terre, garantissant grâce à leur culture, un café organique de haute qualité révélant des arômes de canne à sucre et de cacao.

colombie-paramo
Mouture
Conditionnement
Quantité

Dégustation

Note de dégustation

"Une attaque douce, un corps rond et équilibré sur des notes de canne à sucre et de cacao et un final fruité rappelant le cassis. Un café généreux et agréable qui se déguste aussi bien en expresso qu'en méthode douce."

Force
40%
Fruité
60%
Corps
60%
Torréfaction
Équilibrée
/100
Scoring

Info café

  • Espèce : Arabica
  • Altitude : Entre 1700 et 2100 m
  • Récolte : Mai à Juillet
  • Type de récolte : Manuelle et sélective
  • Process : Lavé
  • Séchage : Séchoir mécanique

Producteur

L'association Juan Tama regroupe 160 fermiers certifiés biologiques. Ces fermes sont tenues par un peuple indigène que l'on nomme les NASA WESX. Longtemps isolés du reste de la Colombie car situé en plein territoire FARC, Les Nasa wesx sont indépendants de l'état colombien. C'est un peuple qui lutte pour la préservation de sas valeurs et de ces traditions et qui n'hésite pas à bloquer la panaméricaine pour se faire entendre.
Ce peuple vit isolé et est totalement dépendant de l'unique route qui traverse le village, la route26 qui relie Totoro à Popayan.
L'association Juan Tama a , depuis peu, pour objectif de créer une banque de graines, afin justement de ne pas être dépendant des sociétés agricoles Colombiennes et Américaine qui leur  vendent des graines génétiquement modifiées " à usage unique". Cette banque de graines, en plus d'assurer l'alimentation des 600 familles installées à Inza, leur permettra également de conserver et de protéger des variétés endémiques et originelles de leur terroir.
Cette association se charge également de regrouper le café récolté par les fermiers, comme Don Oscar et Maria Silla, et de le revendre au exportateurs.

CAFES CELTIK

Équitable c’est bien, durable c’est mieux !


Nous avons choisi de défendre les valeurs d’une caféiculture raisonnée et respectueuse de son environnement.


De mettre en avant le travail des producteurs et l’identité de leur terroirs, de privilégier la qualité, la traçabilité et la durabilité.


Pour ces raisons, Cafés Celtik a choisi d’acheter ses cafés en direct auprès des petits producteurs, à travers une société de sourcing passionnée et engagée dans l’amélioration de la filière café.

Nous achetons ainsi des cafés à prix fixes, indépendamment des cours de bourse, garantissant au producteur un prix juste et vraiment "équitable" .

Achetés entre 25 % et 75% plus cher que le cour de bourse, nos cafés garantissent :

  • • Un prix fixe et équitable pour le producteur.
  • • Une économie durable et responsable.
  • • Une traçabilité des origines.

Fiche technique

Torréfaction
Intermédiaire
Scoring
84/100
Intensité
3 / 5
Altitude
Entre 1700 et 2100 m
Espèce
Arabica
Variété
100% arabica
Récolte
Mai à juillet
Type de récolte
séchoir mécanique
Séchage
séchoir mécanique
Répertoire Aromatique
Cacaoté
Fruité
canne à sucre

Références spécifiques

EAN13
3760103416920
Réf. article
colombie-paramo
Marque
Cafés Celtik
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