Colombie la Fabrica - Café en grain

6,90 €
TTC

Originaire des terroirs de Planadas et de Gaitania, au sud de la région de Tolima, ce café est cultivé sur une zone de haute altitude très souvent parcourue par des nuages. C’est de cette particularité que son nom tire son origine, puisque « Fábrica » vient de « Fabrique de nuages ».

colombie-fabrica
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Note de dégustation

Ce café biologique est cultivé sur une zone de haute altitude. Produit à partir de variétés anciennes, il offre un tasse sur des notes gourpandes de chocolat, de noisette et de caramel, avec une belle sucrosité rappelant le sucre brun.

Amertume
40%
Fruité
60%
Corps
60%
Torréfaction
60%
/100
Scoring

Info café

  • Espèce : Arabica
  • Variété : Caturra rouge, Typica, Castillo
  • Altitude : Entre 1600 et 2000 m
  • Récolte : Mai à Juin
  • Type de récolte : Manuelle et sélective
  • Process : Lavé
  • Séchage : Sur patios

Producteur

Ce café est produit dans deux coopératives de caféiculteurs indigènes par plus de 240 familles de la communauté de NASA WE'SX sur les terroirs de Planadas et de Gaitania. Ils possèdent chacun entre 2 et 4 hectares environ. Ces terroirs sont des terres protégées pour ces peuples natifs, on peut compter plus de 6000 arbres par hectare. Ils sont les gardiens de l'une des plus grandes réserves naturelles de Colombie. Cette terre et leurs croyances, prendre soin de la Terre Mère, en font les meilleurs alliés pour produire l'un des cafés les plus délicieux de Colombie avec des pratiques d'agriculture biologique. Ils se sont associés dans plusieurs organisations de producteurs de café, pour promouvoir la culture de leur café, assurer des revenus pour leurs familles et renforcer leur communauté.

CAFES CELTIK

Équitable c’est bien, durable c’est mieux !


Nous avons choisi de défendre les valeurs d’une caféiculture raisonnée et respectueuse de son environnement.


De mettre en avant le travail des producteurs et l’identité de leur terroirs, de privilégier la qualité, la traçabilité et la durabilité.


Pour ces raisons, Cafés Celtik a choisi d’acheter ses cafés en direct auprès des petits producteurs, à travers une société de sourcing passionnée et engagée dans l’amélioration de la filière café.

Nous achetons ainsi des cafés à prix fixes, indépendamment des cours de bourse, garantissant au producteur un prix juste et vraiment "équitable" .

Achetés entre 25 % et 75% plus cher que le cour de bourse, nos cafés garantissent :

  • • Un prix fixe et équitable pour le producteur.
  • • Une économie durable et responsable.
  • • Une traçabilité des origines.

Fiche technique

Parfum
Rond & Fruité
Scoring
85
Intensité
3/5
Altitude
1600 m - 2000 m
Espèce
Arabica
Variété
Caturra Rouge, Typica, Castillo
Récolte
Mai à Juin
Type de récolte
Manuelle
Process
Lavé
Séchage
Sur patios

Références spécifiques

EAN13
3760103416920
Réf. article
colombie-fabrica
Marque
Cafés Celtik
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