Ethiopie Moka Nyala - Café bio moulu

8,85 €
TTC

Ce café de forêt provient de la ferme Dimtu, située dans la région de Mancity, à plus de 2 000 mètres d'altitude, dans l'appellation Guji. Le café produit ici est de la plus haute qualité, tant sur leur ferme d'origine que lors du traitement à Addis-Abeba.

Nyala-moulu
Mouture
Conditionnement
Quantité

Dégustation

NOTE DE DÉGUSTATION

"Fraîcheur et gourmandise s'inviteront à vôtre dégustation grâce à des notes délicates de fruits jaunes et de jasmin"

0 /100
Scoring
Intensité
50%
Fruité
70%
corps
30%
Torréfaction
50%

Info café

  • Espèce : Arabica
  • Variété : Heirloom
  • Altitude : 1850m
  • Récolte : Novembre à Janvier
  • Type de récolte : Manuelle & Sélective
  • Process : Lavé
  • Séchage : Sur lits africains

Producteur

 Produit dans la région de Sidama, il est collecté et lavé par Nibret Alimu, dont la station de lave porte son nom. Plusieurs centaines de producteurs environnants la station viennent déposer leurs cerises de café. Celles-ci sont ensuite lavées, puis séchées pendant plusieurs jour au sein de la station. La station de lavage compte à ce jour 18 bassins de lavage, et plus de 100 lits de séchage.

Les territoires de l'appellation Sidama sont très vastes, ils représentent plus de 500 km de large : les cafés ont donc des profils très différents ! Sidama, c'est le nom de l'appellation mais c'est avant tout le nom du peuple du sud éthiopien.

CAFES CELTIK

Équitable c’est bien, durable c’est mieux !


Nous avons choisi de défendre les valeurs d’une caféiculture raisonnée et respectueuse de son environnement.


De mettre en avant le travail des producteurs et l’identité de leur terroirs, de privilégier la qualité, la traçabilité et la durabilité.


Pour ces raisons, Cafés Celtik a choisi d’acheter ses cafés en direct auprès des petits producteurs, à travers une société de sourcing passionnée et engagée dans l’amélioration de la filière café.

Nous achetons ainsi des cafés à prix fixes, indépendamment des cours de bourse, garantissant au producteur un prix juste et vraiment "équitable" .

Achetés entre 25 % et 75% plus cher que le cour de bourse, nos cafés garantissent :

  • • Un prix fixe et équitable pour le producteur.
  • • Une économie durable et responsable.
  • • Une traçabilité des origines.

Fiche technique

Torréfaction
Légère
Espèce
Arabica
Récolte
Novembre à Janvier
Variété
Heirloom
Pays producteur
Éthiopie
Intensité du café
3 / 5 : Équilibré
Scoring
84/100
Type de récolte
Manuelle et Sélective
Séchage
Sur Lits Africains
Altitude
Entre 1900 et 2250m
Labels
Biologique
Café de forêt
Process
Lavé
Continent
Afrique
Répertoire Aromatique
Floral
Fruité

Références spécifiques

Réf. article
Nyala-moulu
Marque
Cafés Celtik
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