Ethiopie Moka Mancity - Café bio moulu

8,40 €
TTC

Ce café de forêt, certifié BIO, est produit en appellation Guji et protégé par de hauts arbres qui lui apportent un ombrage optimal. Il est aussi intégré à un système de polyculture : les caféiers sont cultivés à côté de bananiers, d’avocatiers et de manguiers. Cette spécificité offre un résultat très gourmand sur des notes de caramel et de fraise.

Mancity-moulu
Mouture
Conditionnement
Quantité

Dégustation

NOTE DE DÉGUSTATION

"Un café doux et gourmand sur des notes de caramel avec une finale rappelant la fraise"

0 /100
Scoring
Intensité
50%
Fruité
70%
corps
30%
Torréfaction
50%

Info café

  • Espèce : Arabica
  • Variété : Heirloom
  • Altitude : Entre 1900 et 2250m
  • Récolte : Novembre à Janvier
  • Type de récolte : Manuelle & Sélective
  • Process : Nature
  • Séchage : Sur lits africains

Producteur

 Produit dans la région de Sidama, il est collecté et lavé par Nibret Alimu, dont la station de lave porte son nom. Plusieurs centaines de producteurs environnants la station viennent déposer leurs cerises de café. Celles-ci sont ensuite lavées, puis séchées pendant plusieurs jour au sein de la station. La station de lavage compte à ce jour 18 bassins de lavage, et plus de 100 lits de séchage.

Les territoires de l'appellation Sidama sont très vastes, ils représentent plus de 500 km de large : les cafés ont donc des profils très différents ! Sidama, c'est le nom de l'appellation mais c'est avant tout le nom du peuple du sud éthiopien.

CAFES CELTIK

Équitable c’est bien, durable c’est mieux !


Nous avons choisi de défendre les valeurs d’une caféiculture raisonnée et respectueuse de son environnement.


De mettre en avant le travail des producteurs et l’identité de leur terroirs, de privilégier la qualité, la traçabilité et la durabilité.


Pour ces raisons, Cafés Celtik a choisi d’acheter ses cafés en direct auprès des petits producteurs, à travers une société de sourcing passionnée et engagée dans l’amélioration de la filière café.

Nous achetons ainsi des cafés à prix fixes, indépendamment des cours de bourse, garantissant au producteur un prix juste et vraiment "équitable" .

Achetés entre 25 % et 75% plus cher que le cour de bourse, nos cafés garantissent :

  • • Un prix fixe et équitable pour le producteur.
  • • Une économie durable et responsable.
  • • Une traçabilité des origines.

Fiche technique

Torréfaction
Intermédiaire
Espèce
Arabica
Récolte
Novembre à Janvier
Variété
Heirloom
Pays producteur
Éthiopie
Intensité du café
3 / 5 : Équilibré
Scoring
85/100
Type de récolte
Manuelle et Sélective
Séchage
Sur Lits Africains
Altitude
Entre 1900 et 2250m
Labels
Biologique
Café de forêt
Process
Nature
Continent
Afrique
Répertoire Aromatique
Floral
Fruité

Références spécifiques

Réf. article
Mancity-moulu
Marque
Cafés Celtik
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