Éthiopie Moka Jebena - Café moulu

Nekemte est ue ville de la région du Wallaga, à l'ouest de l'Éthiopie, qui donne son nom à cette appelation de café. Proche de la frontière du Soudan, cette région est marquéepar un environnement riche dans lequel le café est cultivé depuis plusieurs siècles. Le café à d'abord été consommé dans le cercle familial, puis les demandes extérieures de la fin du XIXe et du début du XXe sciècles ont joués dans l'essor de la caféiculture dans cette région.

Les cafés appelés Nekemte en langue oromo, aussi dénommés Lekempti en amharique ( langue nationale éthiopienne) sont des cafés natures au profil fruité et épicé. Les fèves ont normalement une forme allongée qu'on appelle " long berry". Dans cette région, ont trouve des variétés de café endémiques, identifiées par le centre de recherche sur le café Jimma Research Center, qui sont les suivantes: Sende, Haru1, Challa et Manasibu.

Ce café, collecté à l’ouest de l’Éthiopie en appellation Nekemte, porte le nom de la cafetière en terre cuite, la « jebena », qui sert depuis des générations à faire le café de façon traditionnelle sur les hauts plateaux éthiopiens. Ce café est collecté auprès de petits paysans et mis sur le marché international par la bourse du café à Addis Abeba, l’Ethiopian Commodity Exchange (ECX).