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Ethiopie Moka Gomma - Café bio en grain

9,50 €
TTC

Les caféiers de Gomma proviennent de la région de Choche, que la légende retient comme le lieu d'origine du café . A plus de 2000 m d'altitude, les parcelles sont intégrées dans des systèmes de polyculture mêlant production commerciale et vivrière. Ce café nature est caractérisé par des notes florales et une grande douceur.

moka-gomma
Mouture
Conditionnement
Quantité

Dégustation

NOTE DE DÉGUSTATION

"Un café doux et gourmand sur des notes de caramel avec une finale rappelant la fraise"

0 /100
Scoring
Intensité
60%
Fruité
52%
Corps
60%
Torréfaction
50%

Info café

  • Espèce : Arabica
  • Variété : Heirloom
  • Altitude : 1900 - 2250 m
  • Récolte : Novembre à janvier
  • Type de récolte : Manuelle
  • Process : Nature
  • Séchage : Sur lits africains

Producteur

La Ferme Bedeye est une entreprise familiale
centenaire où savoir-faire artisanal minutieux et
tradition coexistent. Le cœur du processus de Bedaye
réside dans son approche biologique. Elle est située
dans le woreda de Gomma, Zone de Jimma, Région
d'Oromia, à 2 100 mètres d'altitude. Les caféiers
proviennent de la forêt sauvage de Choche, près de la
petite ville d'Agaro. Ce café Goma nature est
caractérisé par des notes florales et une grande
douceur.
Ce café Naturel Grade 3 est traité selon des méthodes
traditionnelles transmises de génération en
génération. Les cerises sont cueillies sélectivement à la
main, puis séchées au soleil sur des lits surélevés, avec
un retournement régulier pour assurer un séchage
uniforme.
Khalid a bâti un réseau de 110 petits producteurs .

CAFES CELTIK

Équitable c’est bien, durable c’est mieux !


Nous avons choisi de défendre les valeurs d’une caféiculture raisonnée et respectueuse de son environnement.


De mettre en avant le travail des producteurs et l’identité de leur terroirs, de privilégier la qualité, la traçabilité et la durabilité.


Pour ces raisons, Cafés Celtik a choisi d’acheter ses cafés en direct auprès des petits producteurs, à travers une société de sourcing passionnée et engagée dans l’amélioration de la filière café.

Nous achetons ainsi des cafés à prix fixes, indépendamment des cours de bourse, garantissant au producteur un prix juste et vraiment "équitable" .

Achetés entre 25 % et 75% plus cher que le cour de bourse, nos cafés garantissent :

  • • Un prix fixe et équitable pour le producteur.
  • • Une économie durable et responsable.
  • • Une traçabilité des origines.

Fiche technique

Torréfaction
Intermédiaire
Espèce
Arabica
Récolte
Novembre à Janvier
Variété
Heirloom
Pays producteur
Éthiopie
Intensité du café
3 / 5 : Équilibré
Scoring
83/100
Type de récolte
Manuelle et Sélective
Séchage
Sur Lits Africains
Altitude
Entre 2100 et 2200m
Labels
Biologique
Café de forêt
Process
Nature
Continent
Afrique
Répertoire Aromatique
Floral
Gourmand

Références spécifiques

Réf. article
moka-gomma
Marque
Cafés Celtik
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