Pourquoi le prix du café augmente-t-il?

Vous l'avez sans doute vu dans les médias, le prix du café ne cesse d'augmenter partout dans le monde. En effet, le cours du café vert n'a jamais été aussi élevé:

En un an, le prix de l'Arabica a augmenté de 75% et le Robusta de 84%.

Nous allons vous détailler ce qu'il se passe actuellement.

La bourse est un indicateur clé de la crise du café et son cours détermine nos prix d'achat.

 Ce graphique montre la hausse du tarif du café en un an:

Graphique sur le cours de l'Arabica du 04/02/2024 au 02/02/2025

Source : Investing.com

Les 4 points clés de l'augmentation des prix du café

  • Les conditions météorologiques au Brésil

 Le Minas Gerais, la plus grande région productrice d'arabica au Brésil, subit une sècheresse  persistante. Malgré une brève période de pluie prévue par les météorologues, une météo similaire est à prévoir, ce qui inquiète sur les perspectives de récolte.

La situation se dégrade, avec des précipitations constamment inférieures à la moyenne depuis avril, ce qui nuit aux caféiers pendant la phase de floraison. Cela a entrainé une révision à la baisse des prévisions pour la récolte d'arabica du Brésil pour 2025-2026, renforçant ainsi le sentiment haussier sur les prix de l'arabica.

  • La baisse des stocks avec une demande en hausse

Le marché du café connaît une dynamique particulière en ce début d'année. La Chine a une consommation de café qui ne cesse d'augmenter et aux États-Unis, les discussions autour d'une potentielle hausse des taxes d'importation poussent certains importateurs à se surcouvrir avant leur application. Cette anticipation se fait sentir en Amérique centrale, où 60 % des récoltes ont déjà été vendues alors que les récoltes ne sont même pas terminées.

Au Brésil, le Conab prévoit une production de café de 51,81 millions de sacs pour la saison 2025/2026, soit une baisse de 4,4 % par rapport à l'année précédente, atteignant son niveau le plus bas depuis trois ans. L'estimation pour 2024 a également été révisée à la baisse, avec une prévision de 54,2 millions de sacs (-1,1 %).

L'offre de café sur le marché diminue progressivement. La fertilité des sols se dégrade, tandis que les changements climatiques affectent de plus en plus les récoltes. Selon certaines études, jusqu'à 50 % des terres cultivables d’arabica pourraient disparaître d'ici 2050 si les pratiques agricoles ne sont pas adaptées.

  • Le transport

En janvier 2024, le Canal de Suez a vu passer près de 5 millions de tonnes métriques de commerce en moins et 150 navires de moins que l'année précédente, en raison des attaques continues dans la mer Rouge. Ces actions ont contraint des centaines de navires à dériver leur route, ajoutant 4 000 milles nautiques et 10 jours à leur voyage, avec des implications directes sur les coûts de transport et la durabilité environnementale. 

  • La spéculation

Moins il y a d'offre, plus la demande est forte. C'est aussi simple que ça. 

Tous les facteurs évoqués ci-dessus créent une hausse de la demande, tandis que les producteurs retardent leurs ventes, anticipant des prix plus élevés, ce qui resserre l'offre sur le marché au comptant et soutient les prix de l'arabica.

Peut-on être optimiste?

 Sans parler de l'aspect financier du café, sur lequel on peut difficilement prévoir une baisse, cette crise pourrait en effet avoir, dans un sens, un impact positif sur les méthodes d'agriculture. En effet, les cafés cultivés en agroforesterie (sous ombrage des arbres) sont eux moins impactés pas la sècheresse, de part le fait d'une moins grande  exposition au soleil des caféiers.

A l'instar de la monoculture traditionnelle, cette méthode de culture favorise la qualité des sols par des associations de plantes variées qui, combinées, nourrissent les sols, et d'arbres qui protègent l'exposition au soleil et donc équilibrent les températures et les taux d'humidité. Les cultures en agroforesterie sont de vrais havre de paix pour la faune (oiseaux, insectes, petits animaux) et représentent l'avenir de l'agriculture.

Ce qu'il faut en déduire c'est que les agriculteurs vont s'adapter à leur environnement et que des solutions seront apportées pour pérenniser cette agriculture.

Nous sommes donc contraints de revoir nos tarifs à la hausse afin de maintenir et de préserver notre charte de qualité.

Nos engagements

Nous vous garantissons :

- Des cafés de spécialité toujours fraîchement torréfiés de manière artisanale 

- La traçabilité de nos cafés

- Une juste rémunération des producteurs

- Le respect de l'environnement par le biais de l'agriculture biologique, le transport à la voile, l'agroforesterie.