Nicaragua Mombacho - Café moulu

6,90 €
TTC

Découvrez un café authentique, cultivé par des petits producteurs membres de la coopérative Sajonia Estate. Ce café révèle des notes végétales et gourmandes, avec des accents subtils de céréales et de cacao, pour une dégustation raffinée et respectueuse de la nature.

mombacho-moulu
Mouture
Conditionnement
Quantité

Dégustation

Note de dégustation

Ce café évoque avec subtilité des saveurs délicates de céréales et de cacao, offrant une expérience gustative équilibrée et réconfortante.

Amertume
40%
Fruité
20%
Corps
60%
Torréfaction
60%
/100
Scoring

Info café

  • Espèce : Arabica
  • Variété : Bourbon rouge, Catuai rouge, Caturra rouge,Typica
  • Altitude : 1500-1600 m
  • Récolte : Décembre à mars
  • Type de récolte : Manuelle
  • Process : Lavé
  • Séchage : Sur patios

Producteur

Le café Mombacho provient de la coopérative Sajonia Estate, dans la région de Matagalpa. Manfred Guenke est le manager de la coopérative depuis 2016. Il représente la troisième génération de producteurs de café, avec une nouvelle vision des pratiques agricoles, notamment au travers de projets de soutien des producteurs, comme le programme Capesinos.

Le programme Campesinos soutient 300 familles de producteurs dans les régions de Jinotega et Matagalpa, au travers d'une aide logistique. Celle-ci comprend une aide à la collecte de café et des conseils techniques pour améliorer la qualité et la mise sur le marché des cafés.

L'enjeu est aussi de préserver les pratiques traditionnelles d'agroforesterie dans lesquelles ce café est produit pour une maturation lente des cerises.

CAFES CELTIK

Équitable c’est bien, durable c’est mieux !


Nous avons choisi de défendre les valeurs d’une caféiculture raisonnée et respectueuse de son environnement.


De mettre en avant le travail des producteurs et l’identité de leur terroirs, de privilégier la qualité, la traçabilité et la durabilité.


Pour ces raisons, Cafés Celtik a choisi d’acheter ses cafés en direct auprès des petits producteurs, à travers une société de sourcing passionnée et engagée dans l’amélioration de la filière café.

Fiche technique

Torréfaction
Intermédiaire
Parfum
Équilibré & Cacaoté
Scoring
82
Intensité
3 / 5
Altitude
1500 - 1600 m
Espèce
Arabica
Variété
Bourbon rouge
Catuai Rouge
Caturra Rouge
Typica
Récolte
Décembre à mars
Type de récolte
Manuelle
Process
Lavé
Séchage
Sur patios

Références spécifiques

EAN13
3760103416906
Réf. article
mombacho-moulu
Marque
Cafés Celtik
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