Colombie Paramo - Café moulu

L'association Juan Tama regroupe 160 fermiers certifiés biologiques. Ces fermes sont tenues par un peuple indigène que l'on nomme les NASA WESX. Longtemps isolés du reste de la Colombie car situé en plein territoire FARC, Les Nasa wesx sont indépendants de l'état colombien. C'est un peuple qui lutte pour la préservation de sas valeurs et de ces traditions et qui n'hésite pas à bloquer la panaméricaine pour se faire entendre.

Ce peuple vit isolé et est totalement dépendant de l'unique route qui traverse le village, la route26 qui relie Totoro à Popayan.

L'association Juan Tama a , depuis peu, pour objectif de créer une banque de graines, afin justement de ne pas être dépendant des sociétés agricoles Colombiennes et Américaine qui leur  vendent des graines génétiquement modifiées " à usage unique". Cette banque de graines, en plus d'assurer l'alimentation des 600 familles installées à Inza, leur permettra également de conserver et de protéger des variétés endémiques et originelles de leur terroir.

Cette association se charge également de regrouper le café récolté par les fermiers, comme Don Oscar et Maria Silla, et de le revendre au exportateurs.