Éthiopie Moka Walensuu - Café moulu

7,95 €
TTC

Ce café est produit dans la ferme Walensuu couvre 150 hectares et se situe au cœur d'une magnifique forêt dans l'appellation de Jimma. Depuis maintenant 10 ans, deux frères on repris la ferme familiale pour vous offrir ce café fruité et gourmand.

walensuu-moulu
Mouture
Conditionnement
Quantité

Dégustation

Note de dégustation

"Un café subtile aux arômes délicats de prunes et d'amandes fraiches."

/100
Scoring
Force
40%
Fruité
80%
Corps
50%
Torréfaction
Équilibrée

Info café

  • Espèce : Arabica
  • Variété : Heirloom
  • Altitude : Entre 1800 et 2000m
  • Récolte : Novembre à Janvier
  • Type de récolte : Manuelle
  • Process : Nature
  • Séchage : Sur lits africains

Producteur

La ferme Chalchissa couvre 150 hectares et se situe au cœur d'une magnifique forêt dans l'appellation de Jimma.

Ses racines remontent à la petite exploitation familiale gérée par le père des deux propriétaires. Inspirés par leur père agriculteur, Mesfin et Yidnekachew Dabessa ont investi dans la ferme Chalchissa il y a 10 ans pour reproduire l'entreprise familiale à plus grande échelle.

Ils produisent maintenant ce café naturel de la manière suivante : après la récolte, le café est laissé à sécher au soleil pendant 20 jours sur des lits surélevés spécialement conçus. Cependant, il est couvert la nuit et lorsqu'il pleut. Le café est récolté à la main en utilisant des méthodes méticuleuses qui deviennent de plus en plus rares dans la région.

Les caféiers de Chalchissa bénéficient d'un environnement naturel riche. La flore unique de cette forêt contribue à la qualité de ce café de forêt de haute altitude.

CAFES CELTIK

Équitable c’est bien, durable c’est mieux !


Nous avons choisi de défendre les valeurs d’une caféiculture raisonnée et respectueuse de son environnement.


De mettre en avant le travail des producteurs et l’identité de leur terroirs, de privilégier la qualité, la traçabilité et la durabilité.


Pour ces raisons, Cafés Celtik a choisi d’acheter ses cafés en direct auprès des petits producteurs, à travers une société de sourcing passionnée et engagée dans l’amélioration de la filière café.

Nous achetons ainsi des cafés à prix fixes, indépendamment des cours de bourse, garantissant au producteur un prix juste et vraiment "équitable" .

Achetés entre 25 % et 75% plus cher que le cour de bourse, nos cafés garantissent :

  • • Un prix fixe et équitable pour le producteur.
  • • Une économie durable et responsable.
  • • Une traçabilité des origines.

Fiche technique

Continent
Afrique
Pays producteur
Éthiopie
Torréfaction
Légère
Scoring
84/100
Intensité du café
3 / 5 : Équilibré
Altitude
Entre 1900 et 2400m
Espèce
Arabica
Variété
Heirloom
Récolte
Décembre à Février
Type de récolte
Manuelle
Process
Nature
Séchage
Sur Lits Africains
Répertoire Aromatique
Délicat
Gourmand
Famille aromatique
Épicé

Références spécifiques

EAN13
3760103416012
Réf. article
walensuu-moulu
Marque
Cafés Celtik

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