Gamoji biologique décaféiné
  • Gamoji biologique décaféiné

Éthiopie Gamoji décaféiné O-C-O - Café moulu

7,90 €
TTC

Une décaféination au CO2, process 100% naturel pour ce moka bio de petite plantation. Ce procédé permet de conserver toute la richesse aromatique de son terroir. Enfin un déca gourmand et velouté sur des notes de vanille et de caramel !

gamojideca
Mouture
Conditionnement
Quantité

Dégustation

Note de dégustation

Une décaféination au CO2, process 100% naturel pour ce moka bio de petite plantation. Ce procédé permet de conserver toute la richesse aromatique de son terroir. Enfin un déca gourmand et velouté sur des notes de vanille et de caramel !

Force
40%
Fruité
60%
Corps
60%
Torréfaction
Équilibrée
/100
Scoring

Info café

  • Espèce : Arabica
  • Variété : Heirloom
  • Altitude : Entre 1500 et 1700 m
  • Récolte : Novembre à janvier
  • Type de récolte : Manuelle
  • Process : Nature - CO2 décaféination
  • Séchage : Sur lits africains

Producteur

Le café Gamoji est récolté dans la forêt du même nom, au cœur du terroir d’Anfilloo, en appellation Nekemte, à l’ouest de l’Éthiopie. Ce café de forêt offre des notes épicées et tire sa particularité d’être produit sur les terres dites basses de ce terroir, entre 1500 et 1700 m d’altitude. Le terme «Gamoji» rappelle précisément cela car il signifie « basse terre » en Oromo, la langue régionale.
Le terroir d’Anfilloo est un espace où la caféiculture existe depuis plusieurs siècles. Les traditions orales attestent d’habitudes anciennes de consommation du café par les habitants, qui plantaient alors le café dans les jardins familiaux. Les plantations ont ensuite grossi sous l’effet de la demande extérieure, d’abord de la part de commerçants Grecs et Arméniens au XIXème siècle, puis Italiens au début du XXème siècle. Depuis, la production du café tient une place essentielle dans l’agriculture de cette région et elle repose toujours sur des savoir-faire anciens. Toutes les récoltes sont réalisées à la main et sans aucune utilisation de produits chimiques.
Bien que situé sur les zones basses d’Anfilloo, l’ensemble forestier de Gamoji reste difficile d’accès, du fait de pentes abruptes et d’une végétation dense. La forêt est composée d’espèces endémiques singulières, souvent centenaires, qui offrent un ombrage optimal aux caféiers. On trouve par exemple des homi (Prunus Africana) de 40 mètres, des wadessa (Cordia Abyssinica) d’une vingtaine de mètres etc. La caféiculture permet le maintien de cette biodiversité.

CAFES CELTIK

Équitable c’est bien, durable c’est mieux !
Nous avons choisi de défendre les valeurs d’une caféiculture raisonnée et respectueuse de son environnement.
De mettre en avant le travail des producteurs et l’identité de leur terroirs, de privilégier la qualité, la traçabilité et la durabilité.
Pour ces raisons, Cafés Celtik a choisi d’acheter ses cafés en direct auprès des petits producteurs, à travers une société de sourcing passionnée et engagée dans l’amélioration de la filière café.

Nous achetons ainsi des cafés à prix fixes, indépendamment des cours de bourse, garantissant au producteur un prix juste et vraiment "équitable" .

Achetés entre 25 % et 75% plus cher que le cour de bourse, nos cafés garantissent :

  • • Un prix fixe et équitable pour le producteur.
  • • Une économie durable et responsable.
  • • Une traçabilité des origines.

Fiche technique

Continent
Afrique
Pays producteur
Éthiopie
Labels
Café de forêt
Torréfaction
Intermédiaire
Scoring
83/100
Intensité
3 / 5
Altitude
Entre 1500 et 1700m
Espèce
Arabica
Variété
Heirloom
Récolte
Novembre à Janvier
Type de récolte
Manuelle
Process
CO2 Décaféination
Nature
Séchage
Sur Lits Africains
Répertoire Aromatique
Aromatique
Velouté

Références spécifiques

EAN13
3760103416081
Réf. article
gamojideca
Marque
Cafés Celtik

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