Ethiopie Moka Harrar Bedeno Golden - Café en grain

8,70 €
TTC

Le terroir de Harrar est réputé pour produire des cafés remarquables. Sa reconnaissance repose sur une culture ancienne du café et une mise en valeur spécifique du sol, faite de l’association de différentes cultures vivrières. Notre Moka Harrar Bedeno Golden offre des tasses épicées et boisées.

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Dégustation

Note de dégustation

Au sein du terroir de Harrar, le Moka Bedeno Golden est connu et reconnu pour la haute qualité gustative de ses récoltes. Ce Moka Harrar offre des tasses épicées et boisées, idéales pour les amateurs d'espresso ou pour des filtres gourmands.

Amertume
20%
Fruité
40%
Corps
60%
Torréfaction
40%
/100
Scoring

Info café

  • Espèce : Arabica
  • Variété : Heirloom
  • Altitude : Entre 1600 et 2000 m
  • Récolte : Novembre à janvier
  • Type de récolte : Manuelle
  • Process : Nature
  • Séchage : Sur lits africains

Producteur

Le terroir de Harrar est réputé pour produire des cafés remarquables. Sa reconnaissance repose sur une culture ancienne du café et une mise en valeur spécifique du sol, faite de l’association de différentes cultures vivrières. La valorisation de ce café est un enjeu du maintien de la caféiculture dans ce terroir en mutation.

Dans cette région, on parle de café de « jardin ». En effet, il n’y a pas de ferme mais uniquement de très petits producteurs, voire des familles, qui possèdent quelques caféiers dans leurs jardins. Ils récoltent leurs cerises et les vendent à un « collecteur » qui travaille avec un exportateur en particulier.

Ce café Golden est collecté dans le Woreda de Bedeno. Café typé, il fait la réputation du East Harrar avec sa flaveur de moka. Les fèves de couleur jaune qui le composent sont dues à un déficit en azote des sols. Il est cultivé sur des parcelles de tailles réduites, très bien entretenues et jouxtant les habitations. Ces parcelles, situées entre 1500 m et 1800 m, sont aménagées en terrasse afin de limiter les effets de l’érosion des reliefs de la région de Harrar.

CAFES CELTIK

Équitable c’est bien, durable c’est mieux !


Nous avons choisi de défendre les valeurs d’une caféiculture raisonnée et respectueuse de son environnement.


De mettre en avant le travail des producteurs et l’identité de leur terroirs, de privilégier la qualité, la traçabilité et la durabilité.


Pour ces raisons, Cafés Celtik a choisi d’acheter ses cafés en direct auprès des petits producteurs, à travers une société de sourcing passionnée et engagée dans l’amélioration de la filière café.

Nous achetons ainsi des cafés à prix fixes, indépendamment des cours de bourse, garantissant au producteur un prix juste et vraiment "équitable" .

Achetés entre 25 % et 75% plus cher que le cour de bourse, nos cafés garantissent :

  • • Un prix fixe et équitable pour le producteur.
  • • Une économie durable et responsable.
  • • Une traçabilité des origines.

Fiche technique

Continent
Afrique
Pays producteur
Éthiopie
Torréfaction
Intermédiaire
Scoring
85/100
Intensité
4 / 5
Altitude
Entre 1600 et 2000m
Espèce
Arabica
Variété
Heirloom
Récolte
Novembre à Janvier
Type de récolte
Manuelle et Sélective
Process
Nature
Séchage
Sur Lits Africains
Répertoire Aromatique
Épicé

Références spécifiques

Réf. article
moka-harrar
Marque
Cafés Celtik
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