Gamoji biologique moulu
  • Gamoji biologique moulu

Éthiopie Gamoji - Café moulu

5,50 €
TTC

Ce Gamoji issu de la région du Nekemte tire sa particularité d’être un cru dit de Basses Terres. Son profil aromatique riche aux notes fruitées et épicées lui confère toute sa singularité. Sa finale en bouche laisse apparaître de délicieuses notes de chocolat

gamoji
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Note de dégustation

Ce Gamoji issu de la région du Nekemte tire sa particularité d’être un cru dit de Basses Terres. Son profil aromatique riche aux notes fruitées et épicées lui confère toute sa singularité. Sa finale en bouche laisse apparaître de délicieuses notes de chocolat

Amertume
20%
Fruité
80%
Corps
60%
Torréfaction
60%
/100
Scoring

Info café

  • Espèce : Arabica
  • Variété : Heirloom
  • Altitude : Entre 1500 et 1700m
  • Récolte : Novembre à janvier
  • Type de récolte : Manuelle
  • Process : Nature
  • Séchage : Sur lits africains

Producteur

Le café Gamoji est récolté dans la forêt du même nom, au cœur du terroir d’Anfilloo, en appellation Nekemte, à l’ouest de l’Éthiopie. Ce café de forêt offre des notes épicées et tire sa particularité d’être produit sur les terres dites basses de ce terroir, entre 1500 et 1700 m d’altitude. Le terme «Gamoji» rappelle précisément cela car il signifie « basse terre » en Oromo, la langue régionale.
Le terroir d’Anfilloo est un espace où la caféiculture existe depuis plusieurs siècles. Les traditions orales attestent d’habitudes anciennes de consommation du café par les habitants, qui plantaient alors le café dans les jardins familiaux. Les plantations ont ensuite grossi sous l’effet de la demande extérieure, d’abord de la part de commerçants Grecs et Arméniens au XIXème siècle, puis Italiens au début du XXème siècle. Depuis, la production du café tient une place essentielle dans l’agriculture de cette région et elle repose toujours sur des savoir-faire anciens. Toutes les récoltes sont réalisées à la main et sans aucune utilisation de produits chimiques.
Bien que situé sur les zones basses d’Anfilloo, l’ensemble forestier de Gamoji reste difficile d’accès, du fait de pentes abruptes et d’une végétation dense. La forêt est composée d’espèces endémiques singulières, souvent centenaires, qui offrent un ombrage optimal aux caféiers. On trouve par exemple des homi (Prunus Africana) de 40 mètres, des wadessa (Cordia Abyssinica) d’une vingtaine de mètres etc. La caféiculture permet le maintien de cette biodiversité.

CAFES CELTIK

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  • • Un prix fixe et équitable pour le producteur.
  • • Une économie durable et responsable.
  • • Une traçabilité des origines.

Fiche technique

Scoring
80
Intensité
3 / 5
Altitude
Entre 1500 et 1700m
Espèce
Arabica
Variété
Heirloom
Récolte
Novembre à janvier
Type de récolte
Manuelle
Process
Nature
Séchage
Sur lits africains

Références spécifiques

EAN13
3760103416012
Réf. article
gamoji
Marque
Cafés Celtik

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