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Mexique Altura - Café en grain

6,00 €
5,40 € Économisez 10%
TTC

Ce café 100% arabica provient de la région de Veracruz et est produit par Don Pepe. Don Pepe est une entreprise locale mexicaine, située dans la ville de Huatusco, qui achète, transforme et exporte des cafés de petits producteurs de la région de Veracruz depuis 1994.


mexiquealtura
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Dégustation

Note de dégustation

Cultivé sur une chaîne volcanique à une altitude de 1200 à 1300 mètres, ce café biologique aux notes gourmandes de caramel, de chocolat & de fruits jaunes lui procure une belle rondeur en bouche.

Amertume
20%
Fruité
80%
Corps
60%
Torréfaction
60%
/100
Scoring

Info café

  • Espèce : Arabica
  • Variété : Heirloom
  • Altitude : Entre 1100 et 1250m
  • Récolte : Octobre à mars
  • Type de récolte : Manuelle
  • Process : Lavé
  • Séchage : Sur patios

Producteur

Le café certifié bio et équitable est produit par de petits producteurs unis en coopérative (GRAPOS) dans le sud du Mexique, entre 1100 et 1250 mètres d'altitude. Cette coopérative, créée en 2007 est née dans le but d'améliorer le quotidien des petits caféiculteurs grâce à des formations en agronomie, agroalimentaires, mais également en bonnes pratiques sociales (notamment concernant l'importance de l'école pour les enfants des producteurs).Le Mexique est l'un des 10 premiers pays producteurs de café au monde et selon la SCA, il compte plus de 500 000 familles de petits exploitants agricoles. La majeure partie du café du pays est cultivée dans le sud, près du Guatemala. Veracruz, Chiapas et Oaxaca sont les régions de production les plus connues. 
Le Chiapas est la région frontalière avec le Guatemala. Les montagnes de la Sierra Madre offre une belle altitude et des sols volcaniques d'excellente qualité. 
Le Chiapas produit généralement un café aux notes chocolatées, au corps moyen et à l'acidité vive.

CAFES CELTIK

Équitable c’est bien, durable c’est mieux !


Nous avons choisi de défendre les valeurs d’une caféiculture raisonnée et respectueuse de son environnement.


De mettre en avant le travail des producteurs et l’identité de leur terroirs, de privilégier la qualité, la traçabilité et la durabilité.


Pour ces raisons, Cafés Celtik a choisi d’acheter ses cafés en direct auprès des petits producteurs, à travers une société de sourcing passionnée et engagée dans l’amélioration de la filière café.

Nous achetons ainsi des cafés à prix fixes, indépendamment des cours de bourse, garantissant au producteur un prix juste et vraiment "équitable" .

Achetés entre 25 % et 75% plus cher que le cour de bourse, nos cafés garantissent :

  • • Un prix fixe et équitable pour le producteur.
  • • Une économie durable et responsable.
  • • Une traçabilité des origines.

Fiche technique

Composition
100% Arabica
Torréfaction
intermédiaire
Parfum
Rond & Fruité
Scoring
80
Intensité
3 / 5

Références spécifiques

EAN13
3760103411086
Réf. article
mexiquealtura
Marque
Cafés Celtik
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