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Ethiopie Moka Shakiso Mancity - Café en grain

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TTC

Le Moka Shakiso Mancity, certifié BIO, est produit en appellation Guji, au sein d’un environnement riche. Les caféiers sont ici protégés par des arbres hauts, qui leur apportent un ombrage optimal. Ils sont aussi intégrés à un système de polyculture, qui permet aux paysans une certaine diversification de leurs revenus.

shakiso-mancity
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Dégustation

Note de dégustation

Le Moka Shakiso Mancity est un cocktail de fruits tropicaux, accompagné de note de pêche et d’ananas. Il ravira les amateurs de cafés fruités avec sa douceur et sa sucrosité naturelle.

Amertume
20%
Fruité
100%
Corps
40%
Torréfaction
40%
/100
Scoring

Info café

  • Espèce : Arabica
  • Variété : Heirloom
  • Altitude : Entre 1900 et 2250m
  • Récolte : Novembre à janvier
  • Type de récolte : Manuelle
  • Process : Nature
  • Séchage : Sur lits africains

Producteur

La ferme gérée par Dimtu en appellation Guji, qui produit ce café, est située dans le woreda d’Odo Shakiso, au sein du lieu-dit de Mancity, qui lui donne son nom. Ce lieu-dit est situé au sein du village de Tero.
Ici, le café est cultivé sur plus de 150 ha, à environ 2000 m d’altitude. Dimtu travaille aussi avec des petits producteurs qui ont leur parcelles à immédiate proximité de la ferme.
L’environnement forestier est dense. Les arbres d’ombrage protègent les caféiers en apportant des conditions d’humidité et de fertilité des sols très favorables à leur bonne santé. Le wanza, par exemple, peut atteindre 25 m et est souvent associé aux caféiers car son ombrage modéré est très bon pour la maturation des cerises.
Les caféiers de Mancity sont en outre inclus à des systèmes de polyculture. Des parcelles limitrophes abritent des bananes, des avocats, des mangues ou encore de la canne à sucre.
Enfin, dans cette ferme, une pépinière permet de renouveler les plants de caféiers mais aussi de replanter différents arbres d’ombrage.

CAFES CELTIK

Équitable c’est bien, durable c’est mieux !


Nous avons choisi de défendre les valeurs d’une caféiculture raisonnée et respectueuse de son environnement.


De mettre en avant le travail des producteurs et l’identité de leur terroirs, de privilégier la qualité, la traçabilité et la durabilité.


Pour ces raisons, Cafés Celtik a choisi d’acheter ses cafés en direct auprès des petits producteurs, à travers une société de sourcing passionnée et engagée dans l’amélioration de la filière café.

Nous achetons ainsi des cafés à prix fixes, indépendamment des cours de bourse, garantissant au producteur un prix juste et vraiment "équitable" .

Achetés entre 25 % et 75% plus cher que le cour de bourse, nos cafés garantissent :

  • • Un prix fixe et équitable pour le producteur.
  • • Une économie durable et responsable.
  • • Une traçabilité des origines.

Fiche technique

Composition
100% Arabica
Torréfaction
légère
Parfum
Gourmand & Fruité
Scoring
84 / 100
Intensité
3 / 5
Altitude
Entre 1900 et 2250 m
Espèce
Arabica
Variété
Heirloom
Récolte
Novembre à Janvier
Type de récolte
Manuelle
Process
Nature
Séchage
Sur lits africains

Références spécifiques

Réf. article
shakiso-mancity
Marque
Cafés Celtik
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