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Ethiopie Moka Sidama Refisa - Café en grain

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TTC

Le Moka Sidama Refisa, certifié bio, est cultivé à environ 400 km au Sud d’Addis Abeba, en région Sidama. Il est produit par des petits producteurs qui travaillent leurs parcelles selon des pratiques anciennes et vertueuses pour l’environnement.

sidama-refisa
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Dégustation

Note de dégustation

Le Moka Sidama Refisa offre en tasse les caractéristiques classiques des cafés de la région : des notes fruits jaunes, de bergamote et de thé noir, un corps doux et une belle longueur en bouche.

Amertume
20%
Fruité
80%
Corps
40%
Torréfaction
40%
/100
Scoring

Info café

  • Espèce : Arabica
  • Variété : Heirloom
  • Altitude : Entre 1900 et 2250m
  • Récolte : Décembre à janvier
  • Type de récolte : Manuelle
  • Process : Lavé
  • Séchage : Sur lits africains

Producteur

La station de lavage de Refisa est située dans le village du même nom, dans le district (woreda) de Nensebo. Le café ici produit provient donc de l’appellation réputée Sidama et est produit sur des hauts plateaux fertiles, non loin des Bale Mountains.
588 fermiers délivrent leurs cerises rouges à la station de Refisa, où l’exportateur SNAP se charge de les préparer.
Ces fermiers travaillent des petites parcelles de terre, de maximum 2 ha, dans le village de Refisa et les villages (kebele) limitrophes de Roricho, Bulga et Solina, à 2000 m d’altitude.
Les modes de cultures du café sont ici anciens et restent traditionnels, dans le respect du milieu.

CAFES CELTIK

Équitable c’est bien, durable c’est mieux !


Nous avons choisi de défendre les valeurs d’une caféiculture raisonnée et respectueuse de son environnement.


De mettre en avant le travail des producteurs et l’identité de leur terroirs, de privilégier la qualité, la traçabilité et la durabilité.


Pour ces raisons, Cafés Celtik a choisi d’acheter ses cafés en direct auprès des petits producteurs, à travers une société de sourcing passionnée et engagée dans l’amélioration de la filière café.

Nous achetons ainsi des cafés à prix fixes, indépendamment des cours de bourse, garantissant au producteur un prix juste et vraiment "équitable" .

Achetés entre 25 % et 75% plus cher que le cour de bourse, nos cafés garantissent :

  • • Un prix fixe et équitable pour le producteur.
  • • Une économie durable et responsable.
  • • Une traçabilité des origines.

Fiche technique

Composition
100% Arabica
Torréfaction
légère
Parfum
Gourmand & Fruité
Scoring
84
Intensité
3 / 5
Altitude
Entre 1900 et 2250 m
Espèce
Arabica
Variété
Heirloom
Récolte
octobre à Janvier
Type de récolte
Manuelle
Process
Lavé
Séchage
Sur lits africains

Références spécifiques

Réf. article
sidama-refisa
Marque
Cafés Celtik
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